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| Rezept August | |
| Rezept September |
| Rezept des Monats September | |||
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Schlemmen erlaubt!
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Apfel-Quarktorte | ||
| Zubereitung Mürbteig zubereiten bzw. kneten. Anschließend den Teig mit dem Wellholz ausrollen. diesen in eine gefettete Springform 24-26 cm legen, den Rand hochziehen. Die Äpfel schälen, in Würfel schneiden. Den Backofen auf 200 ° C aufheizen. Für den Apfel-Quarkbelag zuerst die frischen, gekühlten Eier trennen. Die Eiweiße zu steifen Eischnee schlagen. Die Eigelbe zusammen mit 1 EL Wasser, ebenfalls mit dem Handmixer schaumig aufschlagen. Dann nach und nach den Zucker und Vanillezucker hinzu geben und weiterrühren, bis eine dicke cremige Masse entstanden ist. Speisestärke, Backpulver und Grieß in einer kleinen Schüssel vermischen und unterrühren. Den Quark, mit einem Rührlöffel gut unter die Eigelbmasse rühren danach die Apfelwürfel zugeben. Nun etwa die Hälfte vom festen Eisschnee ebenfalls unterheben, die andere Hälfte vom Eischnee locker unterziehen. Die ganze schaumige Apfelmasse nun auf den Mürbteig geben und glatt streichen. Im vor geheizten Backofen bei Mittelhitze 175° C ca. 50 Minuten backen. Den Apfel-Quarkkuchen ganz auskühlen lassen, erst danach den Kuchenring entfernen. Kalorienangaben: Ein Stück Apfel-Quarkkuchen hat ca. 260 kcal. |
Zutaten |
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Das Kitzinger Weinbuch | ||
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